При найме важно учитывать специфику концепции:

    - Знание принципов правильного питания. Персонал должен понимать философию бренда и уметь объяснить гостям, почему блюда полезны.

    - Умение работать с разными типами питания. В меню есть веганские, безглютеновые, высокобелковые и другие специализированные позиции — сотрудники должны разбираться в них.

     - Клиентоориентированность. Гости ожидают не только вкусной еды, но и внимательного сервиса, советов по выбору блюд.

     -  Внешний вид и стиль общения. Бренд «ПЭПЭ» делает ставку на яркий дизайн и позитивную атмосферу — персонал должен соответствовать этому образу.

     -  Готовность к обучению. 

Управляющая компания предоставляет регламенты и обучает ключевых сотрудников, поэтому важно, чтобы кандидаты были открыты к новым знаниям.